D.O.C. COLLI PIACENTINI
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UVE
Il vino è ottenuto da uve Barbera coltivate negli appezzamenti denominati Pernice e Gabà, allevate a spalliera tradizionale, con una bassa resa per ceppo, vendemmiate a mano.

VINIFICAZIONE
La macerazione dura circa 10 giorni. Dopo la svinatura il vino è affinato per un breve periodo in botti di legno, per ammorbidirne il gusto. Si procede quindi all’imbottigliamento durante la primavera e all’affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA
12% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Ha limpido colore rosso rubino, intenso profumo fruttato con sentore di frutti rossi, gusto secco e morbido.

ACCOSTAMENTI
Si accompagna a ravioli con ripieno di carne, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 – 19° C

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