D.O.C. COLLI PIACENTINI
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UVE
Vino ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Bonarda allevate nei vigneti denominati Magnana e Pernice.

VINIFICAZIONE
Il pigiato è macerato con frequenti rimontaggi per alcuni giorni a bassa temperatura, in modo da rallentare la fermentazione ed estrarre le componenti coloranti. Quando si sono raggiunti circa 5 gradi alcolici, si arresta la fermentazione mediante refrigerazione. La frizzantatura è ottenuta in autoclave grazie alla seconda fermentazione naturale. Il vino frizzante è stabilizzato, filtrato e imbottigliato con macchinari isobarici che permettono di conservare la frizzantatura ottenuta.

GRADAZIONE ALCOLICA
9% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dolce e morbido, è intenso, leggermente tannico e fruttato.

ACCOSTAMENTI
Ottimo con la pasticceria secca e le crostate di frutta. Da provare con le fragole in macedonia o su crostata.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18° C

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