D.O.C.
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UVE
Il vino è ottenuto da uve Barbera e Bonarda coltivate negli appezzamenti denominati Pernice, Scuole e Gabà, allevate a spalliera tradizionale, con una bassa resa per ceppo, vendemmiate a mano.

VINIFICAZIONE
La macerazione dura circa 10 giorni. Dopo la svinatura il vino è affinato per alcuni mesi in botti di legno, per stabilizzare il colore e armonizzare i tannini. Si procede quindi all’imbottigliamento durante la primavera e all’affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA
14% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Ha limpido colore rosso rubino, intenso profumo fruttato con sentore di frutti rossi e di legno, gusto secco e morbido.

ACCOSTAMENTI
Si accompagna ai tipici anolini di brasato, secondi di carne, selvaggina, formaggio grana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 – 19° C

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