Vini rossi fermi

UVE
Il vino è ottenuto da uve Barbera coltivate negli appezzamenti denominati Pernice e Gabà, allevate a spalliera tradizionale, con una bassa resa per ceppo, vendemmiate a mano.

VINIFICAZIONE
La macerazione dura circa 10 giorni. Dopo la svinatura il vino è affinato per un breve periodo in botti di legno, per ammorbidirne il gusto. Si procede quindi all’imbottigliamento durante la primavera e all’affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA
12% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Ha limpido colore rosso rubino, intenso profumo fruttato con sentore di frutti rossi, gusto secco e morbido.

ACCOSTAMENTI
Si accompagna a ravioli con ripieno di carne, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 – 19° C

UVE
Il vino è ottenuto da uve Barbera e Bonarda coltivate negli appezzamenti denominati Pernice, Scuole e Gabà, allevate a spalliera tradizionale, con una bassa resa per ceppo, vendemmiate a mano.

VINIFICAZIONE
La macerazione dura circa 10 giorni. Dopo la svinatura il vino è affinato per alcuni mesi in botti di legno, per stabilizzare il colore e armonizzare i tannini. Si procede quindi all’imbottigliamento durante la primavera e all’affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA
14% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Ha limpido colore rosso rubino, intenso profumo fruttato con sentore di frutti rossi e di legno, gusto secco e morbido.

ACCOSTAMENTI
Si accompagna ai tipici anolini di brasato, secondi di carne, selvaggina, formaggio grana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 – 19° C

UVE
Ottenuto dalle uve Cabernet Sauvignon coltivate nell’appezzamento denominato Collinetta, allevate a spalliera tradizionale, con una bassa resa per ceppo, vendemmiate a mano e vinificate in purezza.

VINIFICAZIONE
La macerazione, a temperatura controllata, dura dieci giorni. Dopo la svinatura, il vino è affinato per 14 mesi in barriques e botti di rovere di Slavonia di capacità superiore. Si procede quindi all’imbottigliamento durante la primavera e all’affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso granato intenso, profumo speziato con bella armonia tra i sentori del legno e quelli varietali, secco e persistente.

ACCOSTAMENTI
Da abbinare ad arrosti di carni rosse, umidi di cacciagione e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 – 19° C

UVE
Il vino è ottenuto da uve Barbera e Bonarda. Le viti, coltivate nell’appezzamento denominato Fontana Barbera, sono allevate a spalliera tradizionale, con una bassa resa per ceppo e vendemmiate a mano.
VINIFICAZIONE
La macerazione, che dura una decina di giorni, avviene in vinificatori di acciaio alla temperatura di circa 30 gradi. Dopo la svinatura il vino è messo in barriques e in botti di rovere della capacità di 20 hl, dove resta per quattordici mesi. L’affinamento in bottiglia dura circa sei mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di limpido colore rosso granato intenso, profumo tipico, con note di more e di boisé, sapore secco e caldo.

ACCOSTAMENTI
Da abbinare a gnocchi con formaggio e tartufi, ravioli, secondi di carne e grana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 – 19° C