L’appuntamento

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L’appuntamento

 22.00

Malvasia Passito

Malvasia di Candia Aromatica proveniente dal vigneto Casotta, allevato a guyot.
L’uva viene raccolta a mano in cassette che vengono conservate in un ambiente ventilato per raggiungere gradualmente l’appassimento.

Di un bel colore giallo dorato carico e brillante, ha un profumo molto intenso di albicocche e pesche essiccate, miele e fiori di sambuco.
Gusto molto pieno ed equilibrato, dolce e persistente.

Informazioni aggiuntive
Vinificazione

A dicembre l’uva viene pressata ed il mosto ottenuto viene trasferito in piccole botti di legno: è un liquido molto denso e mieloso.
Durante l’inverno e la primavera avviene una lenta e parziale fermentazione alcolica.
In estate, raggiunto il giusto equilibrio tra tutte le componenti, il passito viene imbottigliato.

Gradazione Alcolica

13,5% vol.

Abbinamenti

Formaggi stagionati e piccanti, pasticceria secca.

Temperatura di Servizio

8°-10°C

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